Cerveja artesanal: O que é? Como é feita? Saiba aqui!

Não há nada melhor do que uma boa cerveja gelada no verão e não podemos negar, a cerveja é a bebida dos brasileiros. Todo mundo gosta de uma cervejinha, seja no fim do expediente ou no dia de folga. E um tipo de cerveja que não era tão conhecida, mas que tem se tornado cada vez mais popular no país, é a cerveja artesanal.

Muitos bares, choperias e cervejaria estão investindo cada vez mais em cerveja artesanal e fazendo seu marketing em cima disso. Mas, afinal, o que é cerveja artesanal?

Cerveja artesanal: O que é?

Antes de responder sua pergunta, primeiro, você precisa entender o que é a cerveja em si. A cerveja é um tipo de bebida fermentada cujo o álcool é obtido a partir da fermentação do amido, geralmente proveniente de grãos como o cevada, trigo e centeio.

A cerveja é uma bebida muito antiga e faz parte da humanidade desde antes de Cristo. Segundo a história, a cerveja surgiu há 8.000 anos na Suméria.

Com o passar do tempo, foram surgindo vários tipos de cerveja e ela foi ficando cada vez mais refinada.

Mas voltando ao assunto que interessa, qual é a diferença da cerveja normal para cerveja artesanal? Bom, a cerveja artesanal é um tipo de cerveja feita quase que de forma caseira.

São feitas com ingredientes de boa qualidade e toda sua produção é focada em um alto nível de aroma e sabor.

Muitas cervejarias que já usam equipamentos modernos em suas produções para engarrafamento e etc, ainda são consideradas cervejarias artesanais, isso graças a sua produção mais cuidadosa, utilizando ingredientes naturais e sem química.

Podemos dizer que, a cerveja artesanal é uma cerveja mais cuidada, mas não necessariamente uma pequena produção. O foco é um resultado final mais sofisticado.

cerveja artesanal

Se você gosta do assunto, não deixe de ler o texto sobre Qual copo utilizar para cada tipo de cerveja!

Como é feita?

Para produzir a cerveja artesanal, o procedimento é feito em 3 fases: Mostura, fervura e fermentação.  A mostura e a fervura são feitas no mesmo dia, e são procedimentos relativamente rápidos, já a fermentação pode durar de uma semana até 30 dias.

A mostura leva cerca de 2 a 5 horas, os açúcares fermentáveis e outros componentes do malte são extraídos nesse processo. Primeiramente, o malte é moído e sem seguida, jogado na água quente.

A temperatura da água deve ser de 65°C. A água rica em açúcares, que agora é chamada de mosto, é retirada e o que sobrou vai ser lavado com água, para que seja extraído o máximo de açúcar possível.

A partir daí o mosto é fervido em uma caldeira por cerca de 2 horas. Durante esse processo, se adiciona o lúpulo em determinados momentos para dar o amargor e o aroma que se deseja.

O mosto e o lúpulo são separados e resfriados, começando o preparo para a fermentação.

Coloca-se o fermento ao mostro para iniciar a fermentação e transformá-la em cerveja.

A fermentação dura dias e pode chegar até um mês.

É claro, existem muitas outras maneiras de fabricar a cerveja artesanal, mas esse é a maneira básica de se produzir a cerveja.

Onde comprar cerveja artesanal?

O melhor local para achar a cerveja artesanal são em cervejarias, choperias e alguns bares. Como o nome já diz, ela é uma cerveja feita em forma artesanal, ou seja, você vai encontrar uma boa feita em estabelecimentos que produzem sua própria cerveja.

Você também pode encontrar em supermercados a cerveja artesanal, dependendo
da marca, a qualidade é praticamente a mesma das produzidas em cervejaria.

Com o crescimento na procura por cerveja artesanal, muitas choperias e cervejarias começaram a produzir sua própria cerveja, por isso, é fácil de se encontrar.

cerveja artesanal

Preços

O preço da cerveja artesanal vai depender da qualidade da cerveja, de quais foram os ingredientes e quanto tempo levou para sua produção.

Geralmente, o preço de uma caneca de cerveja artesanal em bares e cervejarias varia desde R$ 6,00 as mais simples, até R$ 70,00 as mais bem trabalhadas.

Algumas marcas de cerveja artesanal que você pode encontrar em supermercados ou mesmo pela internet são:

  • Kit Gold Bier Nards Com 06 Rótulos – R$ 121,00;
  • Kit Cerveja Destroyer Beer com 5 Unidades  – R$ 37,43;
  • Kit St Bernardus Contendo 4 Cervejas Com Taça Gratuita – 129,90;
  • Cerveja Artesanal Ampolla Weiss 600ml – R$13,00.

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